Friteuse avec ou sans huile

La friture a toujours été un aliment très populaire car elle est capable de satisfaire nos sens à tous points de vue. Nous savons tous, cependant, qu’abuser des aliments frits n’est pas sain et qu’au final, toujours manger des frites, des croquettes et des ailes de poulet cuites dans de l’huile bouillante peut avoir des implications négatives pour notre corps. C’est pourquoi, pour répondre aux besoins de ceux qui veulent être plus attentifs à ce qu’ils mangent, mais qui ne veulent pas renoncer à la particularité des aliments frits, des friteuses à air chaud ont été conçues. Dans cet article, nous allons faire une comparaison entre les deux types de machines, pour mieux comprendre quels sont les avantages et les inconvénients d’une Friteuse avec ou sans huile.

Aliments frits

Avant de parler spécifiquement des friteuses à huile et des friteuses à air chaud, il serait préférable de vous expliquer comment fonctionne le processus de friture et de cuisson des aliments. Lorsqu’un aliment est soumis à des températures élevées, il est cuit, mais pour cela, il faut qu’il y ait un conducteur de chaleur, c’est-à-dire un moyen qui transmet cette force énergétique vers l’aliment, déterminant sa cuisson. Dans les friteuses traditionnelles, le caloporteur est l’huile bouillante, tandis que dans les machines à air chaud, ce sera cette dernière qui déterminera la cuisson des aliments. Voyons maintenant en détail comment ces deux machines sont fabriquées et quels avantages et inconvénients vous pouvez trouver dans chacune d’elles.

Friteuse à huile traditionnelle

Friteuse avec ou sans huile

Les friteuses traditionnelles sont toutes ces machines, à usage domestique ou industriel, qui utilisent l’huile comme caloporteur. Il existe plusieurs modèles de friteuses traditionnelles, qui varient en forme, en taille et en fonction. Les domestiques sont généralement compacts et maniables et fonctionnent toujours à l’électricité. Les friteuses à huile industrielles, quant à elles, sont plus grandes et peuvent être de comptoir ou mobiles, électriques ou à gaz. Quel que soit le modèle, ces machines ont l’avantage de :

  • garantir des frites croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ;
  • amener l’huile à la température optimale, qui est celle en dessous de son point de fumée, puis en la maintenant constante, afin de ne pas développer de substances dangereuses ;
  • être facile à utiliser et facile à nettoyer ;
  • limitez l’émission de mauvaises odeurs et les éclaboussures d’huile chaude, grâce aux filtres et à un couvercle de fermeture.

Malheureusement, la principale limitation de ces friteuses reste que la friture est malsaine et doit donc être limitée.

Friteuse sans huile ou a Air chaud

Les friteuses à air chaud, quant à elles, sont des machines à la pointe de la technologie qui permettent de frire sans utiliser d’huile, pour une cuisson plus saine et plus légère. Avec cette nouvelle technologie, c’est en fait l’air chaud qui agit comme caloporteur pour les aliments. Sur le marché, vous trouverez différents modèles de friteuses à air chaud à usage domestique, dont les capacités sont cependant plus limitées par rapport aux traditionnelles.

La plupart de ces machines permettent non seulement de frire mais aussi de cuire, griller et rôtir. Comme presque tous les fabricants de petit électroménager commercialisent aujourd’hui des friteuses à air chaud, comme pour les types d’huile, le choix de ces nouvelles machines est également très large.

Avantages et inconvénients de la nouvelle technologie

Par conséquent, les friteuses à air chaud ont pour principal avantage de permettre un type de cuisson avec une utilisation réduite de matières grasses, voire jusqu’à 80 % de moins. Selon divers avis clients, ces machines ne sont cependant que de petits fours, avec l’avantage, par rapport à ceux-ci, d’atteindre d’abord la température idéale et de cuire les aliments plus rapidement. D’une manière générale, les friteuses à air chaud ont l’avantage :

  • pour permettre une friture plus saine ;
  • être facile à utiliser et à nettoyer;
  • économiser sur l’utilisation d’huile;
  • être multifonctionnel.

L’aspect négatif de ces machines est que, bien qu’elles soient définies comme des friteuses, elles ne garantissent pas réellement des aliments frits comme celles des machines traditionnelles.

Avantages et inconvénients de Friteuse avec ou sans huile

Nous avons vu en général comment fonctionnent les friteuses à huile et à air chaud et nous avons également vu que, pour les deux types, les modèles en vente sont compacts, fonctionnels, faciles à nettoyer et, surtout, ne salissent pas la cuisine, ce qui arrive avec les autres méthodes de cuisson. Bien sûr, avant d’acheter ces machines, il est bon que vous preniez en considération tous les aspects positifs et négatifs de ces articles.

Évidemment, les friteuses à air ne pourront jamais vous garantir un type de cuisson complètement identique à celui obtenu dans les machines traditionnelles, car c’est l’huile qui donne ce parfum et cette saveur que les amateurs de friture aiment tant. Il est également vrai que la cuisson des aliments dans de l’huile chaude détermine la production de substances nocives pour notre santé et que nous ne pouvons donc pas dépasser dans l’alimentation à base d’aliments frits.

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